Oh Oh Oh Rabanadas da minha avó

Natal faz-nos sempre recordar a nossa infância, a excitação de acordar para abrir os presentes, os familiares a entrarem por nossa casa com sorrisos e boa disposição, aqueles priminhos que nunca vemos mas que nesses dias se juntavam às nossas brincadeiras solitárias e os doces, milhares de doces por todo o lado a espera da primeira dentada. Mas há um doce muito especial, que sempre recordarei como o melhor doce para comer junto à árvore de Natal, as Rabanadas da minha avó.

O que vamos necessitar?

1 Cacete de rabanadas (comprado uns dias antes para endurecer)

1 frasco de mel grande

8 ovos

Canela em pó

Açucar q.b.

Água q.b.

Óleo

Para o molho

Água

Áçucar

Zeste de Limão

Pau de Canela

Vinho do porto

Como vamos fazer as rabanadas?

1.Colocar mais ou menos dois litros de água e deixar ferver muito bem.

2.Num tabuleiro grande colocar a água e despejar o frasco de mel na água (á agua deve ficar bem escura).

3.Cortar às fatias o cacete e molhar as fatias muito bem na água preparada anteriormente. Depois de bem demolhadas apertar as rabanadas para tirar o excesso de água mas com cuidado para não as desfazer.

4.Bater os ovos numa tigela grande (não é preciso bater bem só misturar) e colocar o óleo a aquecer numa frigideira mas com quantidade suficiente para as rabanadas não colarem no fundo.

5.Preparar uma taça com açúcar misturado com canela.

6.Passar as rabanadas pelo ovo e fritar.

7.Mal acabe de fritar passar imediatamente por canela e açúcar.

Como vamos fazer o molho?

1.Juntar os ingredientes todos numa panela e aquecer até ter uma espessura um pouco menos que a espessura do mel (ponto de cabelo 105ºC). Para ver se o ponto está correcto colocar um pouco da calda numa colher e deixar cair, a calda deve fazer um fio continuo meio grosso.

Tudo pronto podemos servir as rabanadas cobertas com o molho e apreciar a época natalicia 🙂

FELIZ NATAL

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