All I want for christmas is Red Velvet

Estamos com o Natal ai à porta e para fugir ao tradicional bolo rei decidi voltar a insistir num bolo que sempre me deu muita luta, o Red Velvet, já experimentei três receitas e finalmente obtive o sucesso merecido.

Confesso, sinto-me super feliz, este bolo é lindíssimo, super apreciado e ainda para mais é um alerta fashionista.

O que vamos necessitar?

400g de farinha tipo 55

200g de açucar

3 c.chá de fermento em pó

150 mL de Leite

10 mL de vinagre

4 ovos

125g de manteiga

q.b. Corante Vermelho

q.b. Baunilha

150g de Cacau em pó

1/3 copo de óleo

Para o creme?

500g queijo creme para barrar

queso-philadelphia

120g de açúcar em pó

q.b. Baunilha

200g de Natas

Como vamos fazer o bolo?

1.Bater a manteiga (já amolecida, se necessário aquecer no MW mas com muito cuidado para não derreter, apenas amolecer) com o açúcar até formar uma massa esponjosa, fofa e esbranquiçada.

2.Misturar a farinha com o cacau em pó e o fermento e reservar

3.Juntar ao leite o vinagre e reservar.

4.Misturar à manteiga o óleo e a baunilha e bater. Adicionar os ovos um a um.

5.Misturar à manteiga o corante alimentar até ficar um encarnado muito forte, isto porque quando o bolo vai ao forno perde cor com a cozedura.

6.Adicionar agora à manteiga o leite e bater, depois a farinha e bater e ir intercalando até estar tudo bem misturado.

7.Colocar no forno a 180ºC durante 40 a 50 minutos, ir verificando se está cozido.

Para o recheio como vamos fazer?

1.Bater as natas com um pouco de açúcar até duplicar de tamanho (quanto mais gordura as natas tiverem mais rápido vão levantar, podem usar um pouco de sumo de limão para ajudar)

2.Adicionar o queijo, o restante açúcar e a baunilha e bater até ficar com uma espessura boa para barrar.

Por fim é só desenformar o bolo, deixar arrefecer bem, cortar ao meio e rechear com o creme de queijo.

 

 

By Paula de Almeida

 

 

 

 

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