Tempura de Cavala com molho agridoce

No seguimento da #semanadacavala e como o prometido é devido, deixo-vos com uma receita rápida e fácil, com todas as qualidades da cavala e com um toque asiático.

Aproveito este post esclarecer algumas pessoas que me perguntam se as receitas e as fotos são de minha autoria, a resposta é sim, algumas receitas baseiam-se na culinária internacional mas sempre com um toque pessoal. As fotos das quais também sou autora são tiradas no momento do empratamento, por vezes algumas parecem ter menos qualidade que as outras, e até poderiam dizer que não é a mesma pessoa a tirar essas fotos, mas a verdade é que por vezes não tenho tempo para fazer de comer de manhã cedo, que é a melhor hora para fazer esse tipo de fotos, e então as imagens parecem ter menos qualidade.

Tempura de2 cavalaAgora ao que interessa, a semana passada deixei na  página de facebook do Cookingtrip um evento que vai decorrer até ao dia 27 de Outubro, que junta restaurantes do Algarve num desafio de criar menus que usem a cavala. Este desafio foi lançado pelo projecto Cavala Algarvia e visa incentivar o consumo da cavala pelos portugueses, sendo este um peixe super nutritivo e de baixo custo económico. Nesse dia comprometi-me a assim como os restaurantes a criar o meu prato com cavala, por isso meti mãos à cavala!

Esta receita é para 4 pessoas

Dificuldade: baixa

Tempo de preparação e confecção: 20 min

O que vamos necessitar?

2 Cavalas grandes

60 g Farinha

1 colher de chá de Fermento em pó

1 gema de ovo

Sal e pimenta q.b.

Salsa q.b.

Limão

Água q.b.

Molho agridoce

Como vamos fazer?

  1. Filetar as cavalas e cortar em tiras, pode parecer muito difícil no inicio mas com a pratica faz-se isso num instante, se têm dificuldades podem sempre pedir à pessoa que vos vende o peixe, com jeitinho não vai recusar.
  2. Marinar com limão, sal e pimenta.
  3. Para a Polme (massa que se faz a tempura)
    1. Juntar a farinha, a gema do ovo, a salsa, o fermento e adicionar pouco a pouco a água até teres uma massa ligeiramente espessa mas que seja fácil de mexer com uma colher.
  4. Passar a cavala pela massa e fritar até ficar dourado. Deixar escorrer o óleo
  5. Misturar com o molho agridoce, algumas sementes a gosto (eu usei Chia) e está pronto.

Também podem gostar da Tarte de Maça para acompanhar o jantar.

By Paula de Almeida

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2 Comments Add yours

  1. José Domingos says:

    Ficou com muito bom aspecto, o sabor é que não sei , mas logos fazes na escola para provarmos .

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    1. CookingTrip says:

      Subescrevo!Nunca mais comer cavala vai ser aborecido!Obrigada pelo comentário Chefe 🙂

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